話說高郵臨澤的后街
臨澤有三條較為出名的街道，鎮(zhèn)上人以其地理位置分別命名：前街、中街、后街。現(xiàn)在看來這三個名兒實在簡單，比不得什么“夕水街”“春熙街”來得詩情畫意，可能也正因它簡單，合了小鎮(zhèn)人心意，倒也代代相傳，沿用至今。
后街，如今說它是街，實在有些夸大，不如“巷”來得貼切。站在后街入口，你可以順著凹凸不平的青石板，一眼看到盡頭的后河石橋。
街的入口是燒餅鋪，每日是它亮起后街的第一盞燈。等鎮(zhèn)上人七七八八起了身，老爺子老媽子們出門吃早茶兼買菜，第一鍋燒餅也起了鍋，后街開始熱鬧起來。繼續(xù)向北，就看見孔家醬菜鋪灰黃色的旗子歪在門頭上。如今也只留旗子，曾就著他家醬菜吃飯的四鄉(xiāng)八處的人們還會時不時摸到這，望著空中寂寞著的旗子，一聲嘆息在后街回蕩好久。
孔家鋪子斜對門的小賣部，雖無名號，卻是許多小鎮(zhèn)人的至愛。這家店主的水煮豆干子堪稱一絕，憑此在臨澤鎮(zhèn)上打響了名氣。每逢午后，店家的小灶爐子往小賣部門口一支，一鍋豆干子，裊裊的香氣夾在騰騰水汽里走街串巷。
小賣部不遠(yuǎn)處的茂森照相館落了門鎖，似是搬去了鎮(zhèn)中心。青磚黛瓦，木板門一塊塊延列搭合，格外整齊。還好門口一塊地似一方小廣場，聚著人們在此休憩，倒襯得這邊更加熱鬧。
照相館斜對角是家理發(fā)店，玻璃窗戶上簡單明了地貼著“理發(fā)”二字，店內(nèi)白墻粉刷得有些粗糙，還能隱約地看見混雜在墻面的稻草。理發(fā)店雖小，生意卻不錯，常常見著兩三個漢子躺在理發(fā)椅上，合目養(yǎng)神。理發(fā)師傅不慌不忙，替這邊的理了胡子，還能抽空瞅兩眼信號不太好的老電視，才慢慢悠悠招呼另一邊的。
再走幾步，后街也到了頭。后街盡頭的孫家熏燒店鋪該是后街上最大的店了，一間屋子用來賣熏燒，一間屋子用來加工。幸虧孫家熏燒煮制得沒那么勤快，否則那鹵香怕是小賣部的水煮豆干子也敵不過，怕兩香味在后街上頭打起來哩。孫家熏燒的豬頭肉是鎮(zhèn)上人親自蓋章的“好吃”，肥而不膩，鹵香入骨，加上孫家大掌柜的刀工，薄薄的肉片，瘦中夾肥，豬頭處肉質(zhì)筋道更是添了兩三分妙味。
常見臨澤鎮(zhèn)上人左手一包豆干子，右手一袋豬頭肉，悠悠穿行過后街，像是臨澤人默認(rèn)的暗號。
信息整理：揚州拓普電氣科技有限公司
后街，如今說它是街，實在有些夸大，不如“巷”來得貼切。站在后街入口，你可以順著凹凸不平的青石板，一眼看到盡頭的后河石橋。
街的入口是燒餅鋪，每日是它亮起后街的第一盞燈。等鎮(zhèn)上人七七八八起了身，老爺子老媽子們出門吃早茶兼買菜，第一鍋燒餅也起了鍋，后街開始熱鬧起來。繼續(xù)向北，就看見孔家醬菜鋪灰黃色的旗子歪在門頭上。如今也只留旗子，曾就著他家醬菜吃飯的四鄉(xiāng)八處的人們還會時不時摸到這，望著空中寂寞著的旗子，一聲嘆息在后街回蕩好久。
孔家鋪子斜對門的小賣部，雖無名號，卻是許多小鎮(zhèn)人的至愛。這家店主的水煮豆干子堪稱一絕，憑此在臨澤鎮(zhèn)上打響了名氣。每逢午后，店家的小灶爐子往小賣部門口一支，一鍋豆干子，裊裊的香氣夾在騰騰水汽里走街串巷。
小賣部不遠(yuǎn)處的茂森照相館落了門鎖，似是搬去了鎮(zhèn)中心。青磚黛瓦，木板門一塊塊延列搭合，格外整齊。還好門口一塊地似一方小廣場，聚著人們在此休憩，倒襯得這邊更加熱鬧。
照相館斜對角是家理發(fā)店，玻璃窗戶上簡單明了地貼著“理發(fā)”二字，店內(nèi)白墻粉刷得有些粗糙，還能隱約地看見混雜在墻面的稻草。理發(fā)店雖小，生意卻不錯，常常見著兩三個漢子躺在理發(fā)椅上，合目養(yǎng)神。理發(fā)師傅不慌不忙，替這邊的理了胡子，還能抽空瞅兩眼信號不太好的老電視，才慢慢悠悠招呼另一邊的。
再走幾步，后街也到了頭。后街盡頭的孫家熏燒店鋪該是后街上最大的店了，一間屋子用來賣熏燒，一間屋子用來加工。幸虧孫家熏燒煮制得沒那么勤快，否則那鹵香怕是小賣部的水煮豆干子也敵不過，怕兩香味在后街上頭打起來哩。孫家熏燒的豬頭肉是鎮(zhèn)上人親自蓋章的“好吃”，肥而不膩，鹵香入骨，加上孫家大掌柜的刀工，薄薄的肉片，瘦中夾肥，豬頭處肉質(zhì)筋道更是添了兩三分妙味。
常見臨澤鎮(zhèn)上人左手一包豆干子，右手一袋豬頭肉，悠悠穿行過后街，像是臨澤人默認(rèn)的暗號。
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